Директор

- Полная подготовка и ведение мероприятия
- Участие во встречах и переговорах с клиентами
- Подготовка коммерческих предложений заказчикам
- Поиск персонала, сбор команды на мероприятие и контроль ее работы
- Переговоры с клиентами, площадками
- Подготовка необходимого для мероприятия оборудования
- Организация пространства мероприятия в гостевой и технической зонах

- Участие в составлении бюджета, его исполнение
- Участие в разработке и внедрении меню
- Поиск альтернативных подрядчиков и поставщиков
- Ведение базы сотрудников

Переезд в город Волгоград, для подготовки точек питания на стадионе "Волгоград Арена" к проведению Чемпионата Мира по футболу 2018.
Основные обязанности:
- Проведение обучения линейным сотрудникам и менеджерам точек питания.
- Формирование заказов поставщикам, прием поставок, оприходование и ведение движения товаров в программе 1С.
- Расчет и перемещение товара со складов компании в точки питания необходимое для бесперебойной работы перед каждым матчем.
- Подготовка точек питания и помещений компании согласно нормам и требованиям РосПотребНадзора. Успешный опыт прохождения проверок РПН.

Организация работы сотрудников ресторана, управление персоналом. Решение вопросов укомплектования и формирования штата ресторана (поиск, адаптация и ориентация, обеспечение своевременного обучения и развития сотрудников ресторана, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников),
- Увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета ресторана на основе P&L, ответственность за выполнение всех статей бюджета,
- Развитие проекта в двух основных направления Take Away / Delivery. выход на плановый Split 50/50,
- Внедрение маркетинговых программ, анализ эффективности,
- Ведение учета рабочих часов сотрудников, минимизация labor cost по отношению к товарообороту,
- Поддержание и контроль соблюдения высокого уровня стандартов бренда для удовлетворения потребностей гостей,
- Контроль документооборота в вверенном ресторане,
- Поддержание постоянной обратной связи с гостями ресторана, работа с FeedBack,
- Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов инвентаризации,
- Охрана труда, Пожарная безопасность с нуля;

- Подбор, обучение персонала;
- Организация деятельности сотрудников на смене(курьеры, повара, кассиры);
- Составления графика работы, табелирование;
- Организация и участие в инвентаризации;
- Проведение сертификаций сотрудников;
- Решение конфликтных ситуаций;
- Взаимодействие с поставщиками и подрядчиками;
- Работа в iiko, 1С

Подбор, обучение персонала;
Контроль соблюдения стандартов персонала;
Оптимизация времени доставки на автомобилях;
Взаимодействие с поставщиками;
Сбор инкассации;
Проведение инвентаризаций;
Составление графиков, табелирование;
Ведение документации объекта.

Подбор, обучение, помощь в адаптации новых сотрудников;
Составление графиков работ, табелирование;
Проведение ежемесячных инвентаризаций;
Контроль деятельности сотрудников на смене;
Организация деятельности сотрудников на доставке;
Взаимодействие с маркетинговыми компаниями, разработка и внедрение рекламных акций;
Заключение договоров поставки товара с новыми организациями;
Работа с rKeeper и StoreHouse;

Организация и обеспечение готовности кафе.
Обучение и стажировка новых сотрудников.
Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа на продукты.
Контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки;
Контроль деятельности сотрудников смены, внешнего вида и дисциплины,
Поддержка профессионального уровня и высоких стандартов обслуживания
Организация, участие в обслуживании Гостей,
Контроль за качеством предоставляемых услуг
Предотвращение и разрешение конфликтных ситуаций.
Организация и непосредственное участие в инвентаризации(раз в неделю).

Организация деятельности смены;
Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа на продукты,
Контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки;
Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей кафе;
Подборе, обучении и адаптации персонала кафе, оформление новых сотрудников на работу;
Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
Распределение обязанностей между сотрудниками кафе;
Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;
Рассмотрение претензий гостей кафе;
Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
Непосредственное участие в производственном процессе.

Полный цикл приготовления выпечки Pretzels;
Открытие смены, работа с кассой, расчет посетителей.
Приготовление напитков согласно технологическим картам.
Проведение инвентаризации (1 раз в месяц).
Обучение, помощь в адаптации новых сотрудников.

Полный цикл приготовления выпечки Pretzels;
Открытие смены, работа с кассой, расчет посетителей.
Приготовление напитков согласно технологическим картам.
Проведение инвентаризации (1 раз в месяц).

Четкое, с соблюдением стандартов, вежливое обслуживание гостей ресторана.
Знание меню и предлагающих продаж.
Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка.