Су-шеф ресторана

• Качественная организация работы кухни;

• Составление заказов на продовольственные товары, сырье и расходные материалы, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством;

• Проведение инвентаризации;

• Распределение обязанностей между сотрудниками кухни и контроль их выполнения;

• Контроль за документацией;

• Набор и обучение персонала;

• Управление графиками поваров.

• Приготовление блюд согласно стандартам компании;

• Соблюдение требований санитарных норм и правил безопасности труда;

• Обеспечение быстрого и качественного обслуживания в соответствии со стандартами;

• Поддержание чистоты на рабочем месте;

• Работа в команде.

Работал со знаменитым шеф-поваром Мирко Дзаго. Приобрел ценный опыт и вырос на уровень в кулинарии.

• Обеспечивал подготовку рабочего места к началу рабочего дня;

• Подготавливал основную продукцию‚ входящую в меню‚ и готовить обеды для персонала‚ строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам;

• Контролировал сроки реализации продуктов;

• Отпускал готовые блюда строго по чекам;

• Поддерживал чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС.

Работа под руководством французского шеф-повара Кристиана Маурино.

• Быстрое и качественное приготовление блюд, согласно технологическим картам, рецептуре;

• Соблюдение качества продукции и санитарных норм;

• Контроль чистоты и порядка на кухне.